辅料
高汤适量花生(炒)适量芝麻适量酸菜适量猪肉适量春笋适量香菜适量食盐适量味精适量葱适量蒜适量胡椒粉少量
步骤1
粉条:用大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒(筒底有多孔漏眼),用力将糊浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成
步骤2
靓汤:主要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量食盐、味精增鲜即成
步骤3
佐料:炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未)、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等
步骤4
调配:抓一把粉条(重约150克)于碗中,逐一加入适量佐料,打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成,喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味
烹饪技巧
菜品特色
粉身洁白柔软爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐咀嚼,不膻不腻,鲜香略带酸辣,诱人食欲。
饮食小常识
海南著名地方风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比海南粉略粗,故琼北各地又称之为粗粉汤。
二、海南有名的菜刀?海南比较有名的菜刀是我万宁市后安镇生产的菜刀,万宁市后安镇产的菜刀近三百年的历史,这项手艺一直传承下来,是万宁市的一项非物质文化遗产,万宁后安镇生产的菜刀不但在海南有名,在马来西亚也比较有名,有一个马来西亚外侨专程来后安买菜刀。
三、海南有名的早餐?陵水酸粉,喜欢吃它的汤汁和牛肉定安腌粉,很喜欢吃它里面的花生米海南后安河粉,海南人很喜欢吃这种带汤的粉海南定安肉粽,里面有咸蛋黄和猪肉,吃起来特香椰子薏粑,里面有花生仁、芝麻仁、红糖和椰子丝,外面用椰子叶包着萝卜糕,油炸的,外酥里嫩白膜,也叫油糕,是用米研磨制作的,海南人吃的时候喜欢放酱油
四、海南最有名的酒吧?奥斯卡 tomorrow.,十二兽
五、海南最有名的花?
海南的三角梅最有名,是海南省花。
六、海南的哪个书院有名?琼台书院、溪北书院堪称海南古代书院的代表。其中、尚友书院、蔚文书院东坡书院,东坡书院最著名
七、长沙有名气的茶叶店品牌?有狗脑贡茶,就在雨花亭。
八、海南什么花有名?海南的三角梅最有名,是海南省花
九、海南哪里秋刀鱼有名?三亚的秋刀鱼有名。人们常食的秋刀鱼大部分产自日本。凡尔赛日式回转料理店主厨吴忠文说,在秋风乍起时节,秋刀鱼脂肪含量最丰富,吃起来味道也最好。但三亚附近海域产出的秋刀鱼味道与日本北海道相差无几。
资料显示,秋刀鱼属海洋中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的水域中,主要分布于太平洋北部温带水域。体形细圆,体背部呈深蓝色,腹部银光闪烁,通常二十至四十公分左右,身姿精悍细长。
“天气越冷,秋刀鱼越肥。”也许因为是秋天代表性的鱼类,秋刀鱼还有另外一个名字,就是刀鱼。但和真正的刀鱼又大不同,不仅在习性上,形状、吃起来的口感也不一样。秋刀鱼是大洋洄游鱼类,但也可潜至深达200米的水域。主要分布在日本北海道外,部分太平洋海域。
十、中国比较有名的烘焙品牌店有哪些?中国著名的烘培品牌店有面包新语、85度c、好利来、巴黎贝甜、澳泽烘培和克莉斯汀等。
中国著名的烘培品牌店:
一、面包新语
一个由新加坡发展到至今的上市公司品牌,已将业务发展到了印尼,菲律宾,科威特,马来西亚,中国,中国香港,中国台湾,中国澳门,泰国,印度等东南亚各国家,在各地获得普遍好评,在国际上也享誉盛名。
二、85度c
1.由一家台湾时尚餐饮公司,前期主要经营咖啡及饮品方面。
2.后期逐渐发展到了烘焙市场,取名来自“咖啡在摄氏85°c时喝起来最好喝的意思”。
3.以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象,让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑,感动您视觉、味觉、嗅觉。
三、好利来
1.企业创建于1992年9月,现为拥有上亿元固定资产,七千多名员工,及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团。
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原文地址: 海南有名的粉条品牌店(海南有名的粉条品牌店有哪些) 发布于2024-07-17 12:55:32